Le pétrissage a pour objectif de mélanger les différents ingrédients afin d’obtenir une pâte la plus homogène possible.
La qualité du résultat dépendra des matières premières employées et du taux d’hydratation de la farine.
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Le pétrissage a pour objectif de mélanger les différents ingrédients afin d’obtenir une pâte la plus homogène possible.
La qualité du résultat dépendra des matières premières employées et du taux d’hydratation de la farine.